Lecsó recept adalékmentes KRIMBO Kolozsvári szalonnával

Hozzávalók: 4 főre

• 500 g paradicsom  
• 200 g KRIMBO kolozsvári szalonna
• 1 nagy fej vöröshagyma
• fokhagyma (opcionális)
• só (ízlés szerint, itt számoljunk a KRIMBO Kolozsvári szalonna sótartalmával)
• 800 g paprika (sárga vagy piros, ki hogy szereti)
• ½ db hegyes erős paprika (opcionális)
• 1 csokor friss kapor (tároljuk friss hideg vízbe felhasználásig)
• 6 db házi fürjtojás

Elkészítési idő: 35- 40 perc

Elkészítés:

Szalonna pirítása:
A KRIMBO Kolozsvári szalonnát felkockázzuk, és egy lábasban vagy egy pároló serpenyőben közepes lángon pirítsuk le aranybarnára és üvegesre.
Ha a szalonna üvegesre pirul, szedjük ki a kisült zsírjából és tegyük félre, mert ezt később használni fogjuk.

​Hagyma, paprika, paradicsom:
A szalonna zsírján az apróra vágott hagymát pároljuk üvegesre. (itt tehetjük hozzá a fokhagymát is)
Ezután adjuk hozzá a felcsíkozott paprikát és az előzőleg félretett pirult KRIMBO Kolozsvári szalonna kockákat, és pirítsuk pár percig, amíg a paprika megpuhul.
Tegyük bele a felkockázott paradicsomot, majd sózzuk ízlés szerint. (sózásnál ne felejtsük: a szalonna is sós)
A lecsó savanyú ízét egy kevés cukorral tompíthatjuk.

Főzés:
Főzzük az egészet lassú tűzön kb. 25-30 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, és a szalonna íze jól átjárja a lecsót.

Fürjtojások:
Alaposan mossuk meg a házi fürjtojásokat.

• ha lágytojást szeretnénk, akkor forró lobogó vízbe tegyük a házi fürjtojást óvatosan egy kanál segítségével, vigyázva a kezünkre és 60-70 másodperc között főzzük.
• ha keménytojást szeretnénk, akkor is elég, ha 3 percig főzzük.

Tálalás:
A friss kaprot tépjük le a szárról és helyezzük a lecsó tetejére és hagyjuk, hogy a kapor leve beszivárogjon a lecsóba és az ízek összeérjenek.
Tálaljuk friss kenyérrel vagy főtt rizs mellett, és élvezzük a KRIMBO Kolozsvári szalonna gazdag, enyhén füstös ízét a kapros lecsóban a házi fürjtojással!