Tárolási tanácsok

A füstölt kolbászokat, szalámikat, szalonnákat és a sonkákat hűvös, alacsony páratartalmú, jól szellőző helyen kell tárolni, megelőzve a penészesedést. Erre megfelelő lehet egy hűvös spejz, vagy pince.

Ha van lehetőség akasztva tárolni a füstölt termékeket, mindenképp javallott a fa füstölőbot (natúr fa léc, avagy akár egy partvisnyél is megteszi), vagy a rozsdamenetes füstölőbot.

Fontos arra is nagy hangsúlyt fektetni, hogy a felakasztott termékek ne érjenek össze, hogy a levegő körbe tudja járni, elkerülve így a penészesedést.

Ha nincs erre lehetőség, akkor mindenképp javasolt, zsírpapírba, vagy sütőpapírba csomagolni és hűtőbe rakni.

Csomagolt termék esetén, a tárolást megelőzően legyen a csomagolóanyag maradéktalanul eltávolítva, majd tárolva, a fent leírt módok valamelyikén.
Amennyiben így teszel, sokáig élvezheted a megvásárolt füstölteket.

Amit nem javaslok: padláson- , huzatos helyen-, napos, meleg helyen történő tárolást.

Fontos tudni, hogy a közvetlen napfény hatására a zsírok avasodásnak indulhatnak és ez akár fogyaszthatatlanná is teheti a termékeket.

Velejáró természetes folyamat, hogy a termékek víztartalma folyamatosan csökken, így állaguk egyre keményebb lesz. Ez a minőségét nem rontja, sőt értékét növeli, de ezt az állagbeli változást nem mindenki kedveli.

Ezért mi arra törekszünk, hogy a megfelelő pillanatban fejezzük be az érlelést, szárítást, hogy az a legnagyobb gasztronómiai élményt nyújtsa fogyasztóinknak.